四川小吃冲的做法大全_四川冲菜如何做

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本文目录一览：

• 1、川味小吃的做法
• 2、我想知道酸辣粉的做法?
• 3、求四川小吃“虾米汤”材料以及做法。
• 4、冰豆花的制作方法

川味小吃的做法

麻婆豆腐的做法 主料；豆腐200克、猪肉馅30克。辅料；豆瓣酱少许、辣椒油少许、花椒粉适量、胡椒粉适量、葱少许、盐少许、生抽少许。准备好材料：豆腐切块、肉沫（肉沫放盐、生抽腌制一会）。

宫保鸡丁 宫保鸡丁是四川传统名菜，制作方法简单，入口鲜香、回味无穷。所需材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、熟芝麻、葱姜蒜、酱油、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉。

鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜，有浓郁的葱姜蒜味，味道由调料制成。

第二步：配料切好，捞起鸡爪沥干多余的水分，把所有调味料和鸡爪一起拌匀腌制，盖上保鲜膜浸泡一晚上再食用味道更佳，第二天，香味扑鼻，下酒又下饭的川味小吃柠檬酸辣凤爪就做好了。

做法：先将牛肉去油，清洗干净，切成长条块，放在热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞出；姜切成小块、拍裂；蒜去老皮，拍裂。

肥肠面是四川著名的传统小吃，下面我就为大家奉上川味肥肠面的做法大全！肥肠面的.做法一 食材准备 面条，肥肠，泡椒适量、泡姜适量、干辣椒适量、花椒适量、香菜适量、蒜苗适量，醋适量、辣椒油适量、盐适量。

我想知道酸辣粉的做法?

1、做法 1．将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。2．熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。

2、酸辣粉的做法 步骤step 1 准备食材，我是一人份，口味都是随自己口味添加的。步骤step 2 温水泡软红薯粉备用。步骤step 3 切好调味品 步骤step 4 锅中倒入食用油烧热 步骤step 5 放入蒜、花椒、生姜翻炒出香味。

3、手工酸辣粉的做法及配方如下：配方：甘薯粉510克；辅料：白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉（瘦）25克；调料：辣椒油15克，酱油5克。制作方法：酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。

4、粉丝煮熟捞出放入容器，倒入调好的料汁十几勺煮粉的汤搅拌均匀。

求四川小吃“虾米汤”材料以及做法。

1、虾米汤的做法：主料：紫菜（干）25克．辅料：虾米25克，香菜20克，鸡蛋50克，黄瓜25克，调料：盐3克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡椒2克，香油1克。

2、虾米汤做法： 锅入葱油烧热，投入姜米爆香后掺清水烧沸，然后调入盐、胡椒粉、味精和鸡精。

3、胡萝卜虾米汤的做法 做之前，要准备好材料，适量的白萝卜、虾皮，辅料鸡蛋、白糖等。然后将所有材料洗干净，把萝卜去皮，切成薄片或丝，然后撒些盐在上面，最好均匀一些，腌半个小时就可以了。

冰豆花的制作方法

1、首先，我们需要准备豆花粉、糖浆、水和一些水果，例如草莓、西瓜或者菠萝等等。将豆花粉和水混合在一起，搅拌均匀，然后煮沸。接着，将糖浆倒入制好的豆花之中，加上准备好的水果，冰镇后即可享用美味的冰豆花。

2、冰豆花 准备材料：干[_a***_]150克、水1200毫升、内酯粉 一包（3克）泡发黄豆：150克干黄豆洗干净，用冷水泡发6小时。制作豆浆：破壁机，倒入泡发黄豆+1200毫升清水。选【果汁功能】打2遍，出汁率更高。

3、豆花配方（500克黄豆加7000克清水，出7000克豆浆），每500克豆浆放葡萄糖酸内脂0.5——0.6克。2，黄豆用凉水浸泡过夜，加水打茸用纱布过滤即成豆浆。

4、胡椒粉，面酱，蒜姜汁，辣椒油等，添加一些韭菜冬菜，搅拌均匀以后就可以吃了。

5、将干黄豆洗净，去掉杂质和飘在水面的豆子，放入水中浸泡过夜。将黄豆泡发至饱满。捞出黄豆，放在水龙头下再次冲洗干净。放入豆浆机中，放入1100克水，按全豆豆浆程序，制作豆浆。

6、冰豆花口感细腻、滑润，味道甜美，是夏季消暑的好选择。双皮奶是一种广东传统的甜品，主要由牛奶、糖、鸡蛋和其他原料制成。

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