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四川腊肉丁的做法大全,四川腊肉丁的做法大全***

kodinidkodinid时间2024-06-22 00:34:31分类四川美食浏览65
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川腊肉丁的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川腊肉丁的做法大全的解答,让我们一起看看吧。四川清明菜粑粑的做法?四川腊八粥配料表及做法?肉杂酱做法?永州油炸粑粑的做法,怎么做酥脆,中间空心?四川清明菜粑粑的做法?食材清单清明菜 500克 、 粘米 400克 、 糯米 10……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川腊肉丁的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川腊肉丁的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川清明菜粑粑的做法?
  2. 四川腊八粥配料表及做法?
  3. 肉杂酱做法?
  4. 永州油炸粑粑的做法,怎么做酥脆,中间空心?

四川清明菜粑粑的做法?

食材清单

清明菜 500克 、 粘米 400克 、 糯米 100克 、 豆沙 适量香菇笋丁肉馅儿 适量

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烹饪步骤

步骤1/14

准备馅儿料,香菇,笋,胡萝卜切丁,加上芽菜。

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步骤2/14

和肉馅儿一起炒香。不用放盐了,芽菜本身很咸。

四川腊八粥配料表及做法?

四川腊八粥的做法有多种,以下是其中几种常见的做法:

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1、川味腊八粥:将大米花生红豆(提前泡三小时)等食材放入锅中加水煮开,然后加入炒好的腊肉香肠丁、红白萝卜丁、豌豆、姜蒜等辅料,大火烧开后转小火煮20分钟,再加入小白菜丝和面条继续煮10分钟。最后根据个人口味加入适量的盐和花椒油即可 1。

2、高压锅腊八粥:将大米洗净备用,在炒锅倒入适量色拉油,6成热时将盐、花椒、生姜、蒜下锅爆出香味。下入豆腐干、腊肉、花生米蒜苗、红萝卜、香菇等备用食材翻炒。将炒好的食材和大米倒入高压锅,加入适量水,盖好锅盖。高压锅大火5分钟后小火再压5分钟。关火后按口味加入盐和鸡精即可 2。

3、珍珠米腊八粥:将珍珠米洗净用水和食用油泡1小时左右;烧开水将冬寒菜氽熟捞起沥干水;重新烧一锅清水放入一把勺子(熬粥时不易溢出);将泡好的珍珠米下锅用大火烧滚改小火煲1小时;偶尔用勺子向同一个方向搅动以免粘锅;待粥变粘稠时放入腊肉丁并搅动;粥八九成熟时放入冬寒菜并搅动;盖上盖子闷一会儿后放入盐和鸡精调味即可 3。

4、普通腊八粥:将所有食材切成丁洗净后加入足量清水煮开至翻滚,倒入所有食材转至中小火煮30到40分钟左右直至粘稠中途一定要搅拌以免糊底 4。

肉杂酱做法?

1、材料:葱适量,胡萝卜100克,腊肉100克,甜面酱100克,番茄酱适量。

2、做法:把葱切碎,胡萝卜、腊肉切丁。

3、锅中放入油加葱炸香。

4、放入胡萝卜、腊肉丁炒一炒。

5、再放入甜面酱、番茄酱、糖、适量的水盖上盖中火烧一会儿,收汁出锅即可。

1、剁好肉末(肥瘦各一半),生姜切末,葱切末,大蒜拍碎切末。起锅,油热后下入剁好的肉末。

2、用小火慢慢煸炒,炒至肉末成金***。油渐渐清凉的时候,加入葱姜蒜,继续用小火将葱姜蒜的香味炒出来。

3、加入一点老抽,继续煸炒。加入适量的食盐,放入甜面酱,继续翻炒出甜面酱的酱香味,炒到肉里去。甜面酱炒香之后就可以出锅了。

永州油炸粑粑的做法,怎么做酥脆,中间空心?

油炸粑粑做法如下:

材料

粘米,黄豆,植物油,腊肉丁,葱花

做法:

1、浸泡:按半公斤米搭配二三两黄豆的比例,取适量的粘米和黄豆,用温水浸泡至膨胀,以泡出豆香和米香为宜。

2、磨浆:在黄豆与大米中加入适量的水(不能放得太多,不然炸的时候耗油,而且炸出的油粑粑形状不饱满),用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中,每次也不能太多,这样磨出的浆才会细腻,做出的油粑粑口感也比较好。

3、拌馅:在浆里加入适量的盐和花椒粉,再按个人喜好准备馅料,如:腊肉丁、酸菜末、葱花等。拌馅可分为杂烩式和叠加式。前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀;后者是先在音符形铁提子中倒入半勺浆,加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。亦有不加馅的。

4、油炸:在锅中倒入菜油,将火调大,直至将油烧沸,炸时要文武火结合,要是只用文火炸,炸出的油粑粑会呈干瘪状,且生硬;若全用武火炸,它会外焦而内不熟。(同时注意随时注意翻滚油粑粑)火候掌握得好,炸出的油粑粑味道才会好,吃起来只觉得油香豆香四溢,酥脆的表层包裹着团团热气,轻轻一咬,暖香四溢,诱人的味道传遍全身。

到此,以上就是小编对于四川腊肉丁的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川腊肉丁的做法大全的4点解答对大家有用。

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