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重庆辣椒拌面的做法大全,重庆辣椒拌面的做法大全***

kodinidkodinid时间2024-05-29 10:43:45分类重庆美食浏览12
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆辣椒拌面的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆辣椒拌面的做法大全的解答,让我们一起看看吧。12种拌面做法重庆小面?奇台辣子肉拌面做法?12种拌面做法重庆小面? 重庆小面是重庆的特色小吃之一,其特点是面条劲道,汤汁麻辣鲜香。以下是 12 种不同的重庆小面拌面做法:素小面……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆辣椒面的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆辣椒拌面的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 12种拌面做法重庆小面?
  2. 奇台辣子肉拌面做法?

12种拌面做法重庆小面?

重庆小面是重庆的特色小吃之一,其特点是面条劲道,汤汁麻辣鲜香。以下是 12 种不同的重庆小面拌面做法:
素小面:将面条煮熟后,加入辣椒油花椒油、酱油、醋、芽菜、葱花调料搅拌均匀即可。
牛肉面:将牛肉切成小块,加入姜蒜、豆瓣酱、花椒等调料炒香,加入适量水煮熟,再加入面条煮熟,最后加入调料拌匀
肥肠面:将肥肠切成小块,加入姜蒜、豆瓣酱、花椒等调料炒香,加入适量的水煮熟,再加入面条煮熟,最后加入调料拌匀。
鸡杂面:将鸡杂切成小块,加入姜蒜、豆瓣酱、花椒等调料炒香,加入适量的水煮熟,再加入面条煮熟,最后加入调料拌匀。
杂面:将豌豆煮熟后,加入肉末、豆瓣酱、芽菜等调料炒香,加入适量的水煮熟,再加入面条煮熟,最后加入调料拌匀。
酸辣面:将面条煮熟后,加入辣椒油、花椒油、酱油、醋、芽菜、葱花等调料,搅拌均匀即可。
干拌面:将面条煮熟后,加入辣椒油、花椒油、酱油、醋、芽菜、葱花等调料,搅拌均匀即可。
杂酱面:将肉末、豆瓣酱、芽菜等调料炒香,加入适量的水煮熟,再加入面条煮熟,最后加入调料拌匀。
红烧牛肉面:将牛肉切成小块,加入姜蒜、豆瓣酱、花椒等调料炒香,加入适量的水煮熟,再加入面条煮熟,最后加入调料拌匀。
担担面:将肉末、芽菜等调料炒香,加入适量的水煮熟,再加入面条煮熟,最后加入调料拌匀。
铺盖面:将面团擀成薄片,切成宽面条,煮熟后加入调料拌匀。
豆花面:将豆花和面条一起煮熟,加入调料拌匀。
以上是 12 种不同的重庆小面拌面做法,可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。

重庆小拌面,主要材料:中细面条,酱油,花椒油,姜末,蒜茸,碎榨菜粒,红油辣椒,麻油香葱粒等。

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中文名

重庆小拌面

主要原料

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中细面条1小把,姜末1茶匙

是否含防腐剂

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骨头汤,

小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃,属于渝菜。重庆小面是重庆面中的一种。分汤面和干溜两种类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面,广义的小面还包括有臊子面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。小面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食,因其独特口感,近年来全国知名。主料为新鲜小麦粉面条,重庆人称之为"水面"、"水叶子"。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料,形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不***,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食,因其独特口感,近年来全国知名

奇台辣子肉拌面做法?

1羊肉肉丝横断面切片

2加蛋清和淀粉将切好的肉腌制小时,最好在一开始反复用手抓匀,多抓一会儿,肉质更嫩。加少许老抽为肉添色。

3木耳发好,菠菜大葱切段,蒜和青椒切片备用,如果用生姜切点姜丝,我们用的是姜粉。

4待肉腌好后,锅内加适量食用油烧热,下肉炸至肉熟捞出备用,中间要搅动一下以防肉粘连。

5

锅内放少许油,下葱、蒜爆锅,加木耳、青椒、菠菜和过了油的肉进行翻炒,加适量醋、生抽、盐翻炒至菜熟加淀粉水勾芡出锅即可。

6

然后加入面条,煮熟即可

到此,以上就是小编对于重庆辣椒拌面的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆辣椒拌面的做法大全的2点解答对大家有用。

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