首页四川美食四川肉做法大全,四川肉做法大全家常菜

四川肉做法大全,四川肉做法大全家常菜

kodinidkodinid时间2024-06-22 01:26:18分类四川美食浏览11
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川肉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。四川酒席坨子肉做法?四川味的鱼香拐肉的做法?四川酒席上的水坨子肉的正宗做法?四川酒席坨子肉做法?主料,五花肉一斤,红薯两斤辅料,蒸肉粉1包,大蒜半个,生姜一小块,生抽一小勺,香油适量,料洒适量红……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川酒席坨子肉做法?
  2. 四川味的鱼香拐肉的做法?
  3. 四川酒席上的水坨子肉的正宗做法?

四川酒席坨子肉做法?

主料,五花肉一斤,红薯两斤

辅料,蒸肉粉1包,大蒜半个,生姜一小块,生抽小勺香油适量,料洒适量

四川肉做法大全,四川肉做法大全家常菜
图片来源网络,侵删)

红油豆瓣一勺,葱少许花椒粉适量

1. 准备一包粉蒸肉粉,记得要买出产地是四川的.

2. 大蒜生姜剁碎切末,将上好的五花肉去毛洗净切成4-5cm长,2-3mm厚的厚片,加入盐,花椒粉,香油,生抽,红油豆瓣,蒜末,生姜末,料酒将肉腌制小时以便入味,再将蒸肉粉倒拌入肉中,一边拌一边揉,使米粉更好地包裹在肉上,再腌制10分钟.

四川肉做法大全,四川肉做法大全家常菜
(图片来源网络,侵删)

四川酒席坨子肉的做法

1、买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起,然后肉皮蜂蜜过油锅炸之金黄,然后在水煮十五到二分钟捞起。

2、肉切场方坨

四川肉做法大全,四川肉做法大全家常菜
(图片来源网络,侵删)

3、豆瓣酱鸡精酱油非非一下

4、坨子肉四面滚下装碗。

5、装好之后放上干腌菜,上蒸锅大火水开开后转中火蒸1小时,在小火1小时出笼。

6、出锅后盘子放碗口倒过来,撒上葱花。一盘坨子肉就好了。

准备猪带皮五花肉500克、油炸肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克。蘑菇25克、金钩10克,姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克。

用上好的五花肉(6分肥4分瘦),用火勾将皮烙一下(最好烙出***),也样会去除毛味并增加皮的香味,然后洗干净,刷上香油等,切成4、5厘米见方的肉坨子,处理后,加作料蒸熟,加上高汤一起放锅里焖一下。

川味鱼香拐肉的做法?

主料:

拐肉300克,

辅料:

竹笋100克,木耳(干)50克,

调料

泡椒30克,酱油10克,白砂糖10克,醋10克,姜10克,大葱10克,白皮大蒜10克,盐3克,味精1克,豌豆淀粉25克,植物油20克

做法:

四川酒席上的水坨子肉的正宗做法?

原料:五花肉、白酒、梅干菜、红米椒、姜、大蒜头八角胡椒粉、冰糖、米酒、豆瓣酱、料酒、豆豉

做法步骤

第1步、准备好五花肉

第2步、五花肉清洗干净,皮向下放入锅中煮熟,筷子能***皮中即可,捞出用厨房纸擦干水分,皮上用牙签插满小孔,抹上白酒,晾干水分

第3步、起锅烧油,锅中放一篦子

第4步、油七成热时,肉放入油锅中炸(皮朝下),这一步注意盖好锅盖,以免溅到

第5步、炸至肉成金***

第6步、快速捞出,放入凉水中(皮起皱的关键)

第7步、炸好的肉,捞出,晾干水分,切成4cm见方的小块

第8步、加豆瓣酱、料酒

主料,五花肉一斤,红薯两斤

辅料,蒸肉粉1包,大蒜半个,生姜一小块,生抽一小勺,香油适量,料洒适量

红油豆瓣一勺,葱少许,花椒粉适量

1. 准备一包粉蒸肉粉,记得要买出产地是四川的.

2. 大蒜生姜剁碎切末,将上好的五花肉去毛洗净,切成4-5cm长,2-3mm厚的厚片,加入盐,花椒粉,香油,生抽,红油豆瓣,蒜末,生姜末,料酒将肉腌制半小时以便入味,再将蒸肉粉倒拌入肉中,一边拌一边揉,使米粉更好地包裹在肉上,再腌制10分钟.

1、主料:青椒2个、里脊100克。

2、辅料:油适量、葱20克、盐1茶匙、姜20克、蒜20克、淀粉1茶匙、酱油少许。

3、食材洗净。

4、青椒茄丝,肉切丝,葱姜蒜切末。

5、炒锅入油加热,下入葱姜蒜爆香,下入肉丝炒至变白,加酱油少许。

到此,以上就是小编对于四川肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川肉做法大全的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.changshajiaotong.com/post/893.html

五花肉坨子四川
重庆酸菜芋头鸡的做法大全图片