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四川肉鸡正宗做法大全大全,四川鸡肉的做法有哪些

kodinidkodinid时间2024-04-23 03:10:00分类四川美食浏览8
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川肉鸡正宗做法大全大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川肉鸡正宗做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。四川柴火鸡做法与配料?四川正宗龙凤汤的做法?四川柴火鸡做法与配料?用料: 鸡 800克大蒜 适量,姜片 适量,泡椒 适量,泡姜 适量,泡酸菜 适量,大葱段 适量,芹菜 一根,……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川肉鸡正宗做法大全大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川肉鸡正宗做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川柴火鸡做法与配料?
  2. 四川正宗龙凤汤的做法?

四川柴火鸡做法与配料

用料: 鸡 800克大蒜 适量姜片 适量,泡椒 适量,泡姜 适量,泡酸菜 适量,大葱段 适量,芹菜 一根,豆瓣酱 一勺,花雕酒或料酒 适量,干辣椒 适量,八角 2个,香叶 2片,山奈 一个,草果 一个,桂皮 一小块,鸡油 一小块

做法步骤

四川肉鸡正宗做法大全大全,四川鸡肉的做法有哪些
图片来源网络,侵删)

1、鸡用冷水泡个一小时,将血水泡出来清洗干净备用鸡油切成小块(鸡油是上次买土鸡的时候给的)泡酸菜切成条,泡椒切成段,泡椒切成片姜切片,蒜切成大颗备用干辣椒根据自己辣椒的辣度来决定用量,用剪刀剪成段备用,这步忘了照了!干辣椒和八角,山奈,桂皮,香叶,草果,放一起备用!我这次买的干辣椒有点辣,所以用量不多!

2、锅内倒入菜籽油,烧辣,冒大烟后关火!这次我油倒多了点!

3、稍微冷却点后,把鸡油放下去,炒出鸡油。

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主料:土鸡6斤 。 辅料:大蒜小半碗,红尖椒青尖椒半碗 。柴火鸡做法步骤:

1. 锅里加油,烧热后,加入鲜鸡。翻炒15分钟

2. 先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。

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3. 大火煸炒,分别加入豆瓣酱半碗,花椒面辣椒面半碗,酱油味精醋各一勺。最后加入高汤,没过鸡肉即可。

4. 大火烧半个小时后,最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。

原料:

1.土鸡1.5千克,宰杀洗净,剪去嘴尖和鸡爪指甲,然后用刀剁成大块。

2.土豆200克去皮,然后切成大块,香菇100克用水发好。

3.五花肉300克切成***块。

秘制柴火鸡酱料:

锅入熟猪油200克烧热,放入葱末、姜末各80克, 香叶、千里香、陈皮各3克煸香, 再放入家乐煲仔酱60克,鸡粉30克,鲍汁、蚝油、辣妹子辣椒酱各50克,老抽、花雕酒、东古一品鲜酱油、花生酱各40克炒香即可。

详细步骤:

1、准备:a、杀鸡并且砍好 b、准备着佐料 c、和玉米粉

2、加入200ml菜油,至油热,将切好的鸡肉下锅炒制,炒至***但不能超过3分钟;

3、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜,翻炒混匀;

4、加入秘制酱料,炒至香味出来但不能超过1分钟;

5、加入鸡血鸡杂蔬菜,贴玉米馍,盖上锅盖闷3-5分钟;

6、开盖食用

四川正宗龙凤汤的做法?

做法:

1、材料:蛇肉、鸡肉、枸杞、料酒、盐、姜、枫斗、红枣、黄芪、花旗参:适量。

2、蛇肉、鸡肉清洗干净,然后切块备用。

3、起锅倒入适量的清水、料酒,把鸡肉放进去焯一下,再捞出来冲洗干净。

4、起锅倒水,加入料酒、生姜,把蛇肉放进去,煮出白沫,然后捞出来在水里冲一下。

(1)鸡要提前准备大小鸡,去调头和瓜,去除内脏器官清洗。

(2)要提前准备活鲫鱼,去尾放血后刮鳞,并切割成块清洗。

(3)把平菇泡在水里去除平菇柱,红枣削皮,栗子去皮。

(4)生鸡蛋煎出去,切割成丝。

(5)往平锅里续水,沸腾时放鸡,平菇,板栗,红枣,蒜煮开。

1.

乌鸡肉洗净切块、水蛇洗净切段、大蒜姜洗净切片备用。

2.

起锅倒水烧开,把鸡肉放进去,加入适量的料酒焯一下水,再捞出来沥干水分备用。

3.

锅中重新倒入适量的清水烧开,然后放蛇肉、料酒、姜片焯一下水,再捞出来沥干水分备用。

4.

把焯过水的乌鸡和水蛇肉放入炖锅中,然后加入所有材料,再倒入适量的清水,大火烧开,转小火炖1小时就可出锅。

到此,以上就是小编对于四川肉鸡正宗做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川肉鸡正宗做法大全大全的2点解答对大家有用。

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